台灣鯛價格低迷，漁業署啟動第2階段獎勵外銷措施，漁民認為仍無法解決燃眉之急。嘉義縣長張花冠建議中央全面收購。

目前台灣鯛（吳郭魚）池邊交易價格遠低於成本，嚴重影響漁民生計，張花冠7月5日到義竹鄉一處養殖魚塭關心漁民處境，呼籲中央要救救漁民，徹底檢討執行方向及政策缺失；今天又前往東石鄉塭仔村「諸羅養殖協會」聽取漁民心聲。

嘉義縣政府表示，漁業署7月9日邀集相關縣市政府及業者開會研商，祭出吳郭魚產銷調節第2階段獎勵外銷措施，自7月10日起至9月27日止，除了獎勵外銷加工廠外，也對養殖業者予以獎勵，每公斤原料魚獎勵新台幣1元，目標數量為3000公噸，期能藉此穩定國內吳郭魚產銷。

多名漁民表示，政府補貼每公斤1元只是杯水車薪，必須趕快將魚塭內的吳郭魚賣出去，才能拉抬魚價。

諸羅養殖協會理事長戴森泰指出，台灣鯛每公斤養殖成本約50元，但目前每公斤只能賣30元，漁民每養1公斤的台灣鯛就要賠20元。

戴森泰說，今年養殖25萬公斤的台灣鯛，賣出一部分後大約還有10萬公斤，現在拋售就要損失200萬元以上，且即使想賣，也沒加工廠收購，實在很慘。

張花冠指出，這次要解決台灣鯛問題，建議政府鼓勵全民食用，收購供軍中伙食或加工為魚粉，徹底解決問題，明年以後採計畫性養殖，才能維持合理價格。
20130711

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賴清德促銷台灣鯛

台灣鯛今年產銷失衡，全台最大產地的台南，10日在市府新營中心舉辦｢優質台灣鯛品嚐及行銷記者會”，台南市長賴清德帶頭品嘗美味台灣鯛，推出多促銷利多措施外，還指示農業局配合產殖業推出“台灣鯛大餐”開放各界認購。

賴清德表示，今年因為鰻魚苗價格高漲，許多漁民都改養殖台灣鯛，台南因台灣鯛養殖面積最大，因此面臨的壓力也最大；農委會已出手補助，金額不高，但相信對漁民也是一個很好的幫助，未來會再請漁業署能考量增加金額或在其他方面給予協助。

台灣鯛都以外銷為大宗，多半以生魚片外銷日本及歐美，大陸自己目前養殖量也很多，所以，台灣鯛目前並沒有外銷大陸市場。

賴清德表示，除了親函歐盟執行委員會Stefaan Depypere主席，希望歐盟水產部門貿易商能踴躍採購台南優質之台灣鯛產品外，為拓展台灣鯛的內銷市場而努力。

賴清德表示，他他已協請校園營養午餐業者配合選用台灣鯛，同時連繫各工業區內的企業公司能夠踴躍訂購台灣鯛。此外，市府也會率先行動，預計訂購170公斤拋磚引玉，另指示農業局與業者配合，推出限量“台灣鯛大餐”開放給社會各界訂購。

2013-07-10

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【台灣新聞評論】＜台灣鯛＞ 也就是吳郭魚，在陳明文當嘉義縣長的時代被驗出部份魚貨有禁藥殘留，加上中國走私魚貨低價衝擊，價格就一落千丈。我們到處可以看到廉價促銷的日本料理店以吳郭魚片＜台灣鯛＞替代可生食的鯛魚，提供給顧客當刺身生食，實在非常沒有道德良心。吳郭魚是不能拿來做生魚片的，因為淡水魚含有很多寄生蟲卵，難怪養殖業者要加入大量違禁藥物。想要提高吳郭魚的價值就要用良心來養殖，濫用藥物的結果是害人害己。

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五星級飯店餐廳的生魚片出現蟲蟲危機?!

江守山 著 ( 2010/07/30 )

星期天參加一個長輩的壽宴時，在某五星級大飯店附設的餐廳用餐，當走到「生魚片吧台」一看，讓我只能直搖頭，業者竟把淡水魚-吳郭魚(又名台灣鯛)直接擺上給客人吃。如果是深海魚當生魚片，我還可理解，但淡水魚就無法苟同了！部分的人從小就知道，吳郭魚是不能拿來做生魚片的，因為淡水魚含有很多寄生蟲卵，吃下肚後，身體裡會有很多的寄生蟲。

或許有人會質疑這些吳郭魚是海魚，不過並不全然如此，吳郭魚是屬於廣鹽性的魚類。在出貨前的一個月至兩個月中間，很多廠商會放到海水裡面養殖，讓牠的肉質變Q，以增加經濟價值。可是這樣放到海水裡面去養兩個月是不會讓身上的蟲卵死去，所以大家吃了還是會讓肝臟、中樞神經、腸胃道有很多寄生蟲寄生的風險。

而寄生蟲寄生在人的體內也是會有很多的麻煩，因為台灣現在已是比較開發國家，一般醫生很少會遇到寄生蟲的病例。所以讓醫生來診斷這種寄生蟲千奇百怪的問題是很困難的，導致病人跑了很多家醫院都檢查不出問題的所在。

許多民眾似乎對吃生魚片情有獨鍾，有些人本來不敢吃，看別人吃，自己慢慢也學著吃，可是在滿足口腹之慾時，可能同時也吃進去了肝吸蟲具有感染性的幼蟲，引起肝膽道的寄生蟲疾病，成了慢性肝吸蟲病患而不自知。

中華肝吸蟲病的第二中間宿主是淡水魚，如草魚、鰱魚、鱸魚、吳郭魚等，不管是養殖的或捕獲的，其生魚片都萬萬吃不得，一定要吃煮熟的。中華肝吸蟲的囊尾幼蟲，在攝氏60度至70度，只要6秒鐘就可殺死。

中華肝吸蟲在古代典籍就有記載，只是使用名稱不同，長約1至 2公分 ，寬0.3至 0.5公分 ，第一中間宿主為淡水螺類，第二中間宿主是淡水魚，它以囊狀幼蟲形態寄生在魚肉內，當人們食用含有此幼蟲的未完全煮熟的魚類或生魚片，就很容易被感染。

這種囊狀幼蟲進入腸道，約7至10小時內就會經由總膽管移至肝內的小膽管內，4週後就發育成熟開始產卵，每隻成蟲每日排卵平均達3、4000個，頗為驚人。

中華肝吸蟲的壽命更可長達1、20年，這段感染期間可能幾無異狀，肝功能檢查除了極少數人鹼性磷酸脢稍會上升，常被當做慢性的肝疾病處理。但蟲體在膽道系統內卻容易引起其他併發症，使膽道結石、膽囊炎的發生比例相對增加，也會造成膽管內皮細胞的變異，是成為膽管癌的主要因素之一。也有較急性反應的如右上腹部的疼痛、發燒、黃疸等，可以驅蟲藥治療，效果不錯。

肝吸蟲病在中國大陸、東南亞、日本都有流行。據先前的報導，廣東省可能有500萬人染上肝吸蟲病。台灣也有肝吸蟲問題，某些地方的居民還是有使用糞便餵魚，仍有人嗜食生魚片，魚粥，尤其是草魚，為中華肝吸蟲繼續存在、感染提供了適宜的環境與機會。預防方法是應該吃煮熟的淡水魚、螺；加強餐廳及個人廚房衛生習慣，如切魚過後的刀及砧板務必洗淨。

寄生蟲通常抽血也檢驗不到的，斷層掃描也沒辦法發現，所以只能以開刀的方式來處理，病情嚴重的話會發現肝臟和腦袋裡都充滿著蟲。

不管五星級飯店餐廳或一般餐廳的生魚片吧台都不會明確標示魚的品種，而消費者為了面子通常都不敢詢問，但又不明白那是什麼魚就拿起來食用，其實這會造成很多問題。

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【大紀元2004年8月2日報導】曾經為台灣創下魚類外銷輝煌記錄的＜台灣鯛＞、也就是吳郭魚，最近受到歐盟藥檢以及大陸走私魚貨雙重打擊，出現嚴重滯銷．嘉義縣政府與多個民間養殖協會，因而一起合作開發出七道台灣鯛料理食品，並在今天發表，期盼打開低迷的市場。

台灣鯛，又稱為吳郭魚，是一種價美物廉的食用魚類。台灣地區養殖面積達六千五百公頃，年產量八萬多公噸，其中一半全部外銷。一年產值高達二十七億元。

只是從去年底，被歐盟檢驗出部份魚貨有禁藥殘留，加上中國走私魚貨低價衝擊，價格就一落千丈，嚴重滯銷，雖然漁政單位啟動＜蒐購化製＞＜補助運銷捕撈費每台斤二元＞等多項措施，但效果十分有限．也令業者十分不滿，還一度揚言北上抗爭。

為了拉抬低迷的台灣鯛市場，加強促銷，嘉義縣政府因而與嘉義縣養殖協會等多個單位成立＜台灣鯛策略聯盟＞，研發出七道台灣雕料理．上午在嘉義縣政府公開發表，嘉義縣長陳明文與業者們，每個人都拎著一隻又大又肥美的台灣鯛，向消費者做保證。現場也準備了茄汁鯛魚．砂鍋鯛魚．乾燒鯛魚等多道美食供民眾品嚐。

嘉義縣農業局長徐菱松指出，除了推動台灣鯛料理美食，打開市場，為了避免台灣鯛產銷失調，也已經透過區漁會，輔導養殖業者適度減產，以穩定魚價。

8/2/2004 12:55:57 PM